Cách làm bánh bột lọc ngon là từ khoá ưa chuộng trên các trang mạng tìm kiếm thời gian gần đây. Bánh bột lọc được xem là một trong những món bánh ăn vặt đặc trưng cho Việt Nam. Để có được những cái bánh bột lọc ngon cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng, các bạn hãy thực hiện theo 3 công thức đơn giản dưới đây nhé.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt
1. Cách làm bánh bột lọc trần nhân thịt tôm ngon1.3. Cách làm bánh bột lọc ngon nhân tôm thịt2. Cách làm bánh bột lọc ngon nhân thịt tôm kiểu miền Trung2.2. Cách làm bánh bột lọc tôm thịt ngon kiểu miền Trung3. Cách làm bánh bột lọc ngon kiểu Thái
1. Cách làm bánh bột lọc trần nhân thịt tôm ngon
Cách làm bánh bột lọc ngon và đúng chuẩn xứ Huế phổ biến nhất là dùng nhân tôm thịt. Ngoài ra, nhiều nơi còn làm bánh bột lọc nhân đậu xanh rất ngon. Riêng cách làm bánh bột lọc nhân tôm đã có rất nhiều biến tấu đa dạng rồi. Để hiểu rõ hơn, mời bạn đến với các công thức nấu ăn dưới đây nhé.
1.1. Nguyên liệu chínhTôm sông: 100 gramThịt ba chỉ: 200 gramBột năng: 500 gramNước đun sôiTỏi, ớt bột, ớt quả, hành láGia vị: Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối1.2. Sơ chế nguyên liệuThịt ba chỉ chúng ta rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Cách làm bánh bột lọc ngon hơn khi bạn ướp thịt với liều lượng hạt nêm, tiêu, trộn thêm hành lá đã thái nhỏ vừa đủ.



Lưu ý: Cách làm bánh bột lọc bằng bột năng pha nước đúng tỷ lệ sẽ đạt độ dẻo mịn, trong màu đặc trưng. Do đó, khi trộn bột, nhớ chú ý canh lượng nước đủ nhé. Điều này giúp cách làm bánh bột lọc ngon hơn và bánh không bị khô hoặc nát.
1.3.3. Cách gói bánh bột lọc trầnCách làm bánh bột lọc trần thường gói bánh hình bán nguyệt đặc trưng. Cách gói bánh như sau:
Bột sau khi đã nhào mịn, ngắt một phần nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt.Cho một ít nhân tôm với thịt đã làm trước đó vào giữa, gấp đôi miệng bột lại, vuốt chặt mép để được miếng bánh hình bán nguyệt.Thực hiện những chiếc bánh khác với thao tác tương tự.

Lưu ý: Để bánh có được độ giòn bên ngoài, hương vị thơm quyện của thịt và tôm thì các bạn cần chờ nước sôi hẳn mới thả từng chiếc bánh vào một.

2. Cách làm bánh bột lọc ngon nhân thịt tôm kiểu miền Trung
2.1. Nguyên liệuPhần vỏ bánh:
Bột năng hoặc bột đao: 400 gramMuối: ½ muỗng cà phêDầu thực vật: 2 muỗng canhNước nóng: 250 mlPhần nhân bánh:
Tôm đã được bóc vỏ: 500 gramThịt lợn vai băm nhỏ: 1 miếngHành khô thái lát mỏng: 1 củBột tỏi: 1 muỗng cà phêHành lá đã thái nhỏDầu ăn: 2 muỗng canhĐường nâu hoặc đường trắng: 3 muỗng canhNước mắm: 2 muỗng canhTiêu đen: 1 muỗng cà phêPhần mỡ hành:
Hành lá thái nhỏ: 3-4 cọngHành khô thái nhỏ: 2 củMuối ăn (tuỳ vào khẩu vị mà cho nhiều hay ít)Phần nước chấm:
Nước mắm: ½ muỗng canhĐường: 2 muỗng canhNước đun sôi để nguội: 2 muỗng canhNước chanh: 1 muỗng canhTỏi thái nhỏ: 1 tépỚt thái nhỏ: 1 tráiDụng cụ: Lá chuối đã làm sạch

Cách làm bánh bột lọc ngon một phần cũng là nhờ phần nước chấm hài hòa, đậm đà các gia vị tỏi ớt. Để làm nước chấm bánh bột lọc đúng chuẩn miền Trung, bạn thực hiện như sau.
Cho nước mắm, đường và nước đun sôi để nguội vào bát.Trộn đều cho đến khi đường hòa tan.Thêm nước chanh, tỏi và ớt vào trộn đều.2.2.4. Chuẩn bị bột bánhĐổ bột vào chén lớn, thêm muối, trộn đều, sau đó thêm dầu ăn vào và tiếp tục trộn đều.Tiếp theo đổ nước nóng vào bát bột trên (đảm bảo là nước phải nóng) và khuấy đều.
Cách làm bánh bột lọc lá chuối thực hiện thao tác gói bánh như sau:
Trải lá chuối ra mặt phẳng sạch.Quét một lớp một dàn đều lên mặt lá chuối, đặt nhân thịt tôm vừa đủ lên trên bột.Gấp 4 mép lá chuối lại cho gọn tạo hình chữ nhật đẹp.

3. Cách làm bánh bột lọc ngon kiểu Thái
3.1. Nguyên liệuBột gạo: 50 gramBột năng: 150 gramThịt heo nạc xay: 100 gramĐậu phộng rang đập dập: 20 gramGia vị: ít muối ăn, tiêu xay, đường, 1 thìa cà phê đường thốt nốtHành tím, tỏi băm

4. Những điều cần lưu ý để làm bánh bột lọc ngon
Cách làm bánh bột lọc ngon phụ thuộc rất nhiều lưu ý quan trọng. Bao gồm:
Bạn nên ướp tôm với ít bột nở giúp tôm giòn và giữ hương vị ngon nhất được lâu.Bạn nên thả bánh bột lọc vào nước đun sôi ở mức thấp (nếu để nhiệt quá cao bánh có thể bị vỡ vỏ).Nếu chưa muốn chế biến hết ngay số bánh bạn làm được, bạn có thể cho bánh đã gói vào ngăn đá/ ngăn đông. Khi lấy ra, bạn có thể luộc bánh luôn mà không cần chờ tan đá.
Cách làm bánh bột lọc ngon hay không còn tùy thuộc vào rất nhiều công đoạn. Trong đó, khâu chọn nguyên liệu làm bánh và kỹ thuật gói bánh đóng vai trò quyết định đến sự thành công của món bánh chuẩn vị xứ Huế này. Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối hoặc hấp trần. Nếu là “tuýp” người yêu thích ẩm thực chay, bạn có thể thực hiện cách làm bánh bột lọc chay với công thức chuẩn đã được muare60s.vn chọn lọc.
Xem thêm: Hồ Sơ Hoàn Công - Tự Cập Nhật Trên File Excel, Hồ Sơ Hoàn Công
Hoài Thương tổng hợp

Cách làm bánh bột lọc bằng bột năng so với các nguyên liệu bột làm bánh khác có vị dai, ngon, màu trong suốt hấp dẫn hơn nhiều. Thế nên, bột năng là nguyên liệu được sử dụng chủ yếu, phổ biến khi làm bánh. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức làm bánh bột lọc với bột năng ngon dễ thực hiện nhất. Mời các bạn cùng theo dõi để có thêm "bí kíp" nấu ăn hữu ích nhé.